一、电炖锅的食谱
1、鱼香茄子：选用新鲜的茄子两个，约250克，再挑选鱼肉400克，放入电锅，加入葱、姜、蒜蓉、少量油，再倒入适量老抽，即可下锅慢炖。
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2、农家豆腐：将一块普通豆腐切丁，加入全部调料（葱头、大蒜、花椒、干香菇、豆瓣酱），加少量清汤，然后放入电炖锅中炖制沸腾即可端出。
3、蔬菜牛肉汤：将一些番茄、胡萝卜、葱花、蒜头码入混合汤，放进牛肉（约200克），同时加入少量盐，调料等，放入电炖锅中慢炖。
4、乌鸡汤：将一只鸡剁丁，加入适量料酒、葱、姜、蒜，加入少量清汤，电炖煨制即可。
5、蚂蚁上树：将鸡蛋20只，混合100克肉末，加少许糖、盐，同时加入少量绿豆沙、葱花，还有少许香醋，以及洋葱末少量，所有的材料配入电锅中慢炖即可。
6、地三鲜：搭配上土豆、西红柿以及青椒三种食材，加入调料，200克猪肉，适量清汤，放入电炖锅中，慢炖半小时即可。
7、红烧带鱼：把带鱼一条去皮去骨，切片，放入大碗里开水煮两三分钟把腥味去除，至电炖锅中加入葱、姜、花椒，少量糖，再放入带鱼片煨炖即可。
8、冻豆腐丸：将冻豆腐融化，拌入一碗调味料（混合蓝莓、精盐、胡椒），充分搅拌成丸状，用中火煨煮，把所有的豆腐丸装入碟子里，然后煨锅慢炖20分钟。
二、电锅的使用简介
1、开启电炖锅时，首先将油量控制在一般要求的范围内，以避免锅内发生过剩的火焰一起烧出；
2、用大火煮开，在热锅中必须将食物加入，使食物充分吸收了蒸气有效烹调；
3、尽量控制电炖锅的烹调温度，避免烹调温度过高，使煮的菜烧焦；
4、使用炖煮汤料的时候，可以加入一小少勺盐，调节汤的口感；
5、一次性烹调的食物不宜太多，否则会影响食物的甘甜程度；
6、及时调整烹饪时间，当食物完成烹调后，立刻将锅子拿起，以保证食物新鲜度。
一、熟悉基本使用模式
1、取电炖锅出来，先把调理的调料等放入锅内，把食物放入锅内，倒入够的水量。
2、在控制台上选择煮菜模式。
3、按下启动按钮，电炖锅开始运行。
4、煮完后，按下停止按钮，电炖锅停止运行，饭菜准备好了。
二、特别留意的使用细节
1、电炖锅在熟烹是一种慢火把食物煮熟，不用煮得太快，应晃动锅莎，保证食物摇晃煮熟而不烧焦。
2、食物在煮熟之前，不宜放盐和糖，以免中途煮沸使得盐和糖变得过重，影响口感。
3、电炖锅煮出的汤汁鲜美，不宜加多余的调味料，可以用多种蔬菜调料互相调和，变出不同口味。
4、电炖锅有时候会滴出多余的水，用户可以合理开启锅盖释放，以防煮菜时太多水造成烹饪熟烂口感不佳的情况。
三、安全使用电炖锅
1、要把电线插在指定的安全位置，使电线离火源远一些。
2、要正确使用控制台，不要让电炖锅长时间处于盖子与底座之间的焦湿状态，以免发生意外。
3、电炖锅的底座有些微潮湿时，要关掉电源，然后用干布把它擦干。
4、断开电源，并等待锅内物体完全冷却，才能进行清洗和储藏。
一、玉米排骨汤
（一）准备材料
1、排骨一斤、玉米5个、黑豆100克、香菜50克、葱头4个、蒜头4个；
2、桂皮2片、八角2粒、香叶2片；
（二）烹饪步骤
1、将玉米的表皮去除，洗净备用；
2、将排骨洗净，放入电炖锅，加入黑豆、香菜、桂皮、八角、香叶，加水1500克，大火烧开；
3、将玉米放入锅中，用小火炖煮30分钟左右，至排骨完全熟透；
4、电炖锅中加入葱头和蒜头炒香，再将排骨放入炒出香味；
5、最后加入适量盐，即可上桌！
二、鱼香茄子
（一）准备材料
1、茄子4个（中）、鱼肉150克、葱头1个、蒜头2个、姜末20克、蒜苗20克；
2、木耳5克、花生油20克、料酒20毫升、辣椒面20克、白糖5克；
（二）烹饪步骤
1、将茄子洗净，切块备用；
2、将鱼肉洗净，做成丝备用；
3、将料酒、白糖、辣椒面放入少许清水，和成小料汁备用；
4、将葱头、蒜头、姜末、蒜苗放入电炖锅中，加入花生油炒香；
5、将茄子块放入锅中，加入少许清水，改小火炖10分钟；
6、放入鱼肉丝，再加入木耳，翻炒均匀，加入小料汁，改小火，锅中的水不要过多；
1、糖醋小龙虾：
材料：小龙虾（250克）、黄糖（30克）、食用醋（25克）、水（120毫升）、酱油（10毫升）、淀粉（10克）、料酒（5毫升）、花椒（5克）、胡椒粉（5克）、葱花（20克）、洋葱（10克）、香油（5毫升）、芝麻（5克）。
做法：
（1）小龙虾洗净，放入电炖锅内；
（2）糖、食用醋、水、酱油、淀粉、料酒、花椒、胡椒粉混合均匀然后放入锅内；
（3）将洋葱、香油、芝麻拌入汤料中；
（4）将电炖锅调节到高温模式，盖上锅盖，把电炖锅搅拌物均匀，调节到低温模式，把电炖锅电温调节到70°，在温度维持20分钟左右；
（5）待锅内食材烧至熟透时关掉电炖锅，最后撒入葱花装饰即可。
2、咖喱鸡丁：
材料：鸡胸肉（250克）、洋葱（50克）、红辣椒（50克）、番茄（50克）、生姜（10克）、太白粉（10克）、大蒜（20克）、咖喱粉（10克）、椰子油（30克）、蚝油（5毫升）、盐（5克）、黑胡椒粉（3克）。
做法：
（1）将洋葱、红辣椒、番茄切成小粒，备用；
（2）鸡胸肉切成丁，然后放入电炖锅中；
（3）将咖喱粉、椰子油、蚝油、盐、黑胡椒粉混合放入电炖锅底；
（4）加入洋葱、红辣椒、番茄拌匀；
（5）将电炖锅调节到高温模式，盖上锅盖，搅拌物均匀，调节到低温模式，把电炖锅温度调节到80°，在温度维持25分钟左右；
（6）待锅内食材烧至熟透时关掉电炖锅，最后撒入生姜、大蒜、太白粉装饰即可。
3、老醋鱼：
材料：鲫鱼（250克）、老醋（50毫升）、料酒（10毫升）、葱段（10克）、姜片（8克）、红椒（8克）、蒜片（8克）、生抽（15毫升）、淀粉汁（10毫升）、白糖（5克）、油（30毫升）、芝麻（5克）。
做法：
（1）将鱼去头去尾，然后放入电炖锅底；
（2）老醋、料酒、葱段、姜片、红椒、蒜片、生抽、淀粉汁、白糖、油混合均匀，放入电炖锅中；
（3）将电炖锅调节到高温模式，盖上锅盖，把电炖锅把搅拌物均匀，调节到低温模式，把电炖锅温度调节到50°，在温度维持20分钟左右；
（4）待锅内食物烧至熟透时关掉电炖锅，最后撒入芝麻装饰即可。
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